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Les oignons marinés se caractérisent par leur teneur élevée en antioxydants. Les oignons en général agissent pour lutter contre les radicaux libres dans le corps et protéger les cellules des dommages résultant de l'oxydation. Cela augmente en raison du processus de décapage, ce qui stimule la production d'un plus grand nombre de ceux-ci. composés bénéfiques
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